肉巻き きりたんぽみそ鍋

肉巻き きりたんぽみそ鍋

材料 (4人分)

作り方

• STEP.1
  ごぼうの皮をむき15cmの長さに切り、たんぽの穴に入るくらいの太さ(1㎝角)に切る。鍋にだし汁を入れ、ごぼうを10分煮て柔らかくして取り出す。
• STEP.2
  大根とにんじんはいちょう切りにする。しいたけは半分、ねぎは斜め切り、水菜は2㎝長さに切る。大根とにんじん、しいたけを鍋に入れて中火で煮て、火を止めておく。
• STEP.3
  たんぽにSTEP.1のごぼうを差し入れて豚ばら肉できつく巻き、片栗粉をまぶす。フライパンを熱して油をひき、両面に焦げ目がつくくらい焼く。
• STEP.4
  STEP.2の鍋に秋田みそを溶きいれ、豚肉巻たんぽを斜めに三等分して、ねぎと水菜の茎と一緒に鍋に入れて軽く煮る。
• STEP.5
  器に盛り、仕上げに水菜の葉を飾って完成。